Glutenul este termenul utilizat pentru complexul de proteine din grâu, secară și orz, care sunt dăunătoare pacienților cu boala celiacă, fracțiunea proteică toxică fiind mai ales gliadina. Glutenul are o
Ce este glutenul?
Primii pași în dieta fără gluten
Schimbarea stilului de viață poate fi dificilă în primele săptămâni. De aceea, mulți celiaci au o perioadă mai lungă cu până la 2-3 luni până la respectarea strictă a regimului.
Cum pot accepta mai ușor copiii dieta fara gluten?
Pe 17 noiembrie 2017 a avut loc workshopul cu tema “Integrarea sociala a copiilor cu celiachie”, sustinut de d-na dr. Irina Petrea. Pe parcursul celor aproximativ 3 ore, d-na Irina
Contaminarea
Contaminarea, chiar și în cantități mici, a produselor etichetate fără gluten poate constitui o problemă semnificativă pentru pacienții cu intoleranță la gluten. Din acest motiv, evaluarea prezenței glutenului în produsele