Contaminarea, chiar și în cantități mici, a produselor etichetate fără gluten poate constitui o problemă semnificativă pentru pacienții cu intoleranță la gluten. Din acest motiv, evaluarea prezenței glutenului în produsele
Contaminarea
Factori care afectează aderența la DFG la copiii cu boala celiacă
În prezent, tratamentul bolii celiace presupune o dietă strictă fără gluten, pe durata întregii vieți. Întrucât dieta fără gluten (DFG) poate constitui o provocare din punct de vedere al palatabilității