În prima zi a evenimentului a fost programat un „Seminar de Nutriție și viață sănătoasă fără gluten” la care au fost invitați 2 nutriționiști-dieteticieni cu experiență care au susținut prezentări legate de aspecte specifice nutriției persoanelor cu boală celiacă.
În cadrul seminarului s-a lansat „Ghidul de nutriție și viață sănătoasă fără gluten”, un material elaborat de Asociația Română pentru Intoleranță la Gluten în colaborare cu echipa Grădiniței și Școlii Montessano și nutriționist Maria Varga.
Seminarul a inclus și un workshop ESPERE.