Punct de vedere oficial al Asociației Române pentru Intoleranță la Gluten (ARIG) privind produsele Cris-Tim etichetate „fără gluten”
ARIG a analizat informațiile transmise de producătorul Cris-Tim referitoare la gama de produse etichetate „fără gluten” în cadrul conceptului Clean Label („Eticheta curată”).
Prezenta poziție se bazează pe declarația oficială a companiei Cris-Tim cu privire la aceste produse și se referă strict la produsele din gama „Eticheta curată” aparținând Cris-Tim.
Respectarea legislației privind mențiunea „fără gluten”
Produsele Cris-Tim etichetate „fără gluten” respectă cerințele legislative aplicabile ( Regulamentul UE nr. 828/2014), care permit utilizarea acestei mențiuni atunci când produsul finit conține maximum 20 mg gluten/kg (20 ppm).
Conform informațiilor comunicate de producător, aceste produse se încadrează în acest prag, iar prezența unor posibile urme provine, ca în multe industrii alimentare, din materiile prime sau din fluxurile de producție.
Siguranța produselor și procedurile interne ale producătorului
Cris-Tim a precizat că aceste urme sunt monitorizate prin proceduri interne de management al riscului alergenilor și prin mecanismele proprii de asigurare a calității, astfel încât nivelul de gluten al produsului finit să nu depășească limita legală de 20 ppm.
Aceasta înseamnă că, din perspectiva legislației alimentare, produsele sunt conforme pentru a purta mențiunea „fără gluten”.
Diferența între produsele etichetate „fără gluten” și produsele certificate Crossed Grain
Produsele etichetate „fără gluten” în conceptul Clean Label nu sunt certificate de ARIG și nu urmează procedurile suplimentare specifice standardului AOECS (Crossed Grain), care presupun:
- testări în laboratoare externe acreditate,
- monitorizare periodică,
- audituri de terță parte,
- verificări regulate ale loturilor.
De aceea, frecvența și rigoarea controalelor aplicate produselor certificate Crossed Grain sunt mai ridicate comparativ cu produsele necertificate.
Diferența dintre un produs ce are pe ambalaj simbolul Crossed Grain și unul care are numai mențiunea Gluten Free este dată de faptul că licența „Crossed Grain” se poate acorda DOAR producătorilor care trec printr-un proces de audit extern, anual și care respectă cerințele de verificare periodică a produselor, conform standardului ELS.
Produse certificate vs produse etichetate
Recomandarea ARIG pentru comunitatea cu boala celiacă
Pentru comunitatea noastră, care include pacienți cu boala celiacă — o afecțiune autoimună ce necesită o dietă strictă și controlată — ARIG recomandă prioritar consumul produselor certificate Gluten Free (simbolul spicului tăiat), deoarece acestea sunt verificate constant și auditate conform standardului european AOECS.
Această recomandare este o măsură de precauție și nu rezultă dintr-un risc dovedit de depășire a limitei de gluten în produsele necertificate.
Semnificația simbolului Crossed Grain – pentru consumatorii celiaci
Sigla Crossed Grain indică cel mai înalt standard de siguranță a produselor fără gluten și certifică faptul că produsul care poartă semnul Crossed Grain pe ambalaj este unul sigur, obținut printr-un proces atent monitorizat și verificat periodic.
Decizia finală aparține consumatorului
Produsele Cris-Tim etichetate „fără gluten” sunt conforme din punct de vedere legal și respectă pragul de maximum 20 ppm. Alegerea consumului acestor produse ține însă de nivelul de confort și încredere al fiecărui consumator.